Екатерина Досейкина роддилась и живёт в Рязани. Воспитанница регионального Центра спортивной подготовки и СДЮСШОР "Олимпиец" города Рязани. Спортсменка тренируется под руководством Евгения Грачева.
Мастер спорта России международного класса.
На Чемпионате России по легкой атлетике, которай проходил с 3 по 5 августа 2015 года в Чувашии, завоевала бронзовую медаль на дистанции 3000 м с препятствиями, показав результат 9 мин 45,17 сек.